Nos archives
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Tataki de noix de veau sauce chimichurri
12 Pour cette entrée, nous découpons de fine tranche de noix de veau fermière que nous avons très légèrement snackée à l'extérieur mais qui reste cru au coeur. Nous servons ce Tataki avec une sauce chimichurri à base de piment, attention le cucul ;) En savoir plusnavigate_next
Pavlova aux fruits exotiques
12 La Pavlova est un dessert à base de meringue et de crème légère. Nous l'accompagnons d'un caramel de fruit de la passion, de mangue et de pomelos. En savoir plusnavigate_next
Travers de boeuf confit, sauce Jack Daniel's, riz thaï
26 Un beau morceau de travers de boeuf que l'on à laissé mijoté plus de -h à feu doux.Il est ensuite laqué avec une sauce à base de Jack Daniel's, de paprika fumé et de vinaigre de cidre.La viande se détache toute seule, c'est un vrai régal ;) En savoir plusnavigate_next
Bienvenue à Matthieu CHABROUX
Depuis le Lundi 3 Janvier 2022 nous sommes très heureux de vous annoncer l'arrivée de notre nouveau Chef de cuisine : Matthieu CHABROUX.Nous lui souhaitons une belle réussite ainsi qu'à toute la nouvelle équipe. En savoir plusnavigate_next
Filet de daurade à la Viennoise, crème de chou-fleur
24€ Le filet de daurade à la Viennoise est une recette qui consiste à paner son filet de poisson avec de la chapelure avant de le cuire. Cela apporte une forme de croquant et c'est redoutablement bon.Alors pourquoi "A la Viennoise" allez vous me dire ? Et bien la réponse est toute simple: Je n'en n'... En savoir plusnavigate_next
Ceviche de bar mariné au Gin
11€ Il s'agit d'un grand classique de la maison : Le ceviche de bar mariné au gin.Recette d'origine Péruvienne, le ceviche est une technique culinaire qui consiste à partir de filets de poissons crus à laissé mariné ceux-ci dans une préparation acide à base de jus de citron vert. Il existe autant de r... En savoir plusnavigate_next
Foie gras maison, toast grillés et confiture vieux garçon
15€ Deux belles tranches de notre grande spécialité de l'hiver : Le foie gras !!Nous achetons nos foies dans les meilleurs élevages des Landes pour ensuite les préparer à notre manière : Du sel, du poivre et surtout du vieil Armagnac millésimé.Vous avez également la possibilité de l'acheter à emporter... En savoir plusnavigate_next
La formule déjeuner
Entrée + Plat ou Plat + Dessert 24€Entrée + Plat + Dessert 29€ En savoir plusnavigate_next
Horaires d'été
Bonjour à tous,Nous sommes heureux de vous accueillir du Lundi au Vendredi de 12h à 14h et de 19h à 22h.A très vite !!Ludo et Véro En savoir plusnavigate_next
Risotto aux champignons des bois et sa crème de Parmesan
18€ Un beau petit risotto à la crème de cèpes et au Parmesan affiné accompagné sur fricassée de champignons forestiers Français. Le plus généralement nous le servons avec des Chanterelles, des pieds de moutons, de girolles et des pleurotes.L'un des plats à succès de l'automne. Nous avons parfois la ch... En savoir plusnavigate_next
Cromesqui de Cabécou, salade de chou Chinois
8€ Nous enveloppons notre petit Cabécou (A.O.C) dans de la chapelure Japonaise et cuisons le tout au four quelques minutes...La chapelure devient croustillante et le Cabécou lui, il fond !! Je vous laisse deviner le résultat ;)Pour équilibrer le tout nous servons cette entrée avec un mélange de chou ... En savoir plusnavigate_next
Nous sommes ouverts ;)
Bonjour à tous, Nous sommes heureux de vous annoncer que votre restaurant préféré reste ouvert. Plus d'un mètre entre chaque tables, du gel hydroalcoolique a disposition ainsi que des masques en libre service.Notre restaurant est entièrement désinfecté après chaque service pour vous permettre de v... En savoir plusnavigate_next
Une rentrée à petits prix
On ne va pas se mentir, la rentrée 2020 est placée sous le signe de la loose !!Pour y faire face nous avons concoctés pour vous une carte à petits prix l'histoire de ne pas enfoncer le clou ;)Venez découvrir nos suggestions journalières et profiter de notre amabilité légendaire.A très vite.Ludo et... En savoir plusnavigate_next
Poire et rhubarbe pochées, sorbet maison à la pomme et son crumble
9€ De belles poires et de la rhubarbe fraiche pochées au sirop et servit tiède. Le tout est accompagné d'un sorbet maison à la pomme granny et de petits morceaux de crumble maison. En savoir plusnavigate_next
Céviche de daurade au citron vert, taboulet aux tomates bio
17€ De fines tranches de daurade extra frais, juste mariné au jus de citron et accompagné d'un petit taboulet maison aux tomates bio.Spécialité d'origine Péruvienne (il y en à d'autres la bas comme le cochon d'inde mais on a pas encore essayé) le ceviche à très vite conquit les cartes des restaurants ... En savoir plusnavigate_next
Salade de nectarines et prunes, sirop au thym, sorbet maison à la pêche
9€ De beaux petits morceaux de nectarines jaunes et de prunes jaunes dans un sirop maison au thym et agrémenté d'un sorbet maison à la pêche de vigne.Un régal !! En savoir plusnavigate_next
Salade de légumes croquants et Parmesan
7€ De fines lamelles de carottes, betterave multicolore, navet et radis noirs assaisonné d'une vinaigrette à la crème et de beaux copeaux de Parmesan affiné. Alors on pourrait penser que c'est simple comme ça..; Et bien oui, tout à fait, c'est super simple mais alors qu'est ce que c'est bon !! Le pet... En savoir plusnavigate_next
Assiette de fruits rouges au basilic et mousse de chocolat blanc
10€ Une belle petite assiette de gariguettes, framboises, groseilles et myrtilles accompagnés d'une petite mousse légère au chocolat blanc. En savoir plusnavigate_next
Parmentier de boudin Basque au piment d'Espelette
17€ Un parmentier de boudin basque de chez Ospital gratiné minute avec sa chapelure, piment d'Espelette et un mesclun de salade verte.Le boudin basque est une vrai spécialité locale. Il s'agit d'un boudin à la viande (coeur, foie, gorge) et agrémenté d'une compotée d'oignons et de piment d'Espelette !... En savoir plusnavigate_next
Filets de Maquereaux Bretons, petits légumes grillés
17€ De beaux petits filets de maquereaux Bretons ultra frais juste saisis sur la peau et accompagnés de petits légumes grillés. Beurre blanc citronné.Le maquereau comme la sardine fait parti des poissons appelés communément "poissons bleus"; En cuisine ils sont sublimés quand ils sont grillés !! En savoir plusnavigate_next
Onglet de boeuf et son jus, échalotes confites et frites maison
20€ Un beau morceau d'Onglet de bœuf de Salers (Cantal) servi avec ses échalotes confites, frites maison et un mesclun de salade verte.L'onglet est une partie de muscle. Elle fait partie des morceaux de viandes dites "à fibres".Il est réputé pour son gout et sa tendreté. En savoir plusnavigate_next
Filets de Merlan de ligne, risotto pesto à l'Italienne
21€ Trois petits filets de Merlans de ligne frais cuits sur la peau et accompagnés d'un risotto au pesto et olives confites En savoir plusnavigate_next
Tartare de boeuf Charolais, frites et salade
19€ Tartare de boeuf Charolais aux graines et découpé au couteau. Le tout est accompagné de copeaux d'Ossau Iraty (fromage Basque de brebis), de frites maison et d'un mesclun de salade verte. En savoir plusnavigate_next