Risotto aux champignons des bois et sa crème de Parmesan

Un beau petit risotto à la crème de cèpes et au Parmesan affiné accompagné sur fricassée de champignons forestiers Français. Le plus généralement nous le servons avec des Chanterelles, des pieds de moutons, de girolles et des pleurotes.
L'un des plats à succès de l'automne. Nous avons parfois la chance d'y rajouter quelques cèpes ou morilles selon les arrivages du marché...Un vrai régal.