Nos archives
Nos archives - Page 3
Filet de boeuf Normand, gratin de Christophine et sauce chateaubriand
29€ Un filet de boeuf d'origine Française d'environ 300 grammes et de 30 jours de maturation poêlé au beurre.Il est découpé minute par nos soins et cuit dans la foulée.Il est accompagné d'un gratin de Christophine et arrosé de sauce Chateaubriand.La Christophine ou appellée aussi Chayote est une plant... En savoir plusnavigate_next
C'est la saison de la noix de St Jacques d'Erquy
Chers amis, Ne travaillant que des produits de saison, nous sommes heureux de vous proposer en cette période de fêtes la Noix de Saint Jacques Bretonnes.N'hésitez pas a venir savourer ce magnifique produit de la mer que nous attendons chaque année avec impatiente ! En France, sa pêche est stri... En savoir plusnavigate_next
Escalope de foie gras poêlée et son verjus, pain d'épice maison
14€ Une escalope de fois gras de Canard poêlée minute servi avec son verjus, une belle tranche de pain d'épice maison, un mesclun de salade et raisin blanc bio.Poêlée a la commande quelques minutes, notre escalope de foie gras de canard est servi bien caramélisée et juste salée poivrée.Le verjus est l... En savoir plusnavigate_next
Tartine d'os a moelle en persillade et piment d'Espelette
9.5€ Deux belles tartines de pain sur lesquelles nous avons laissé rôtir la moelle fraîchement décortiquée au four pendant dix minutes (oui..il faut être un peu patient...)Complété avec une belle persillade (mélange d'ail et de persil frisé), un peu de piment d'Espelette AOP et de la fleur de sel de Gu... En savoir plusnavigate_next
Semoule de sarrasin au magret de canard séché et son émulsion au Mont D'Or
10€ Une belle semoule de sarrasin bio aux aromates et champignons de Paris ou nous rajoutons notre magret de canard de Challans séché et finement découpé en lamelles pour conclure avec une émulsion crémeuse au Mont d'Or.Pour sécher notre magret de Canard nous l'enveloppons complètement dans un mélange... En savoir plusnavigate_next