Salade de poulpe aux pois gourmands, poivrons et vinaigrette d'orange

Une belle salade de poulpe fraîchement snacké et servit tiède sur un mélange de pois gourmands BIO et de poivrons rouges coupés en lamelles. Un petite vinaigrette à l'orange sublime cette entrée remarquable de la Cheffe TERMENIERE.

Il s'agit pour cette entrée de cuire le poulpe minute pour qu'il conserve tout son gout et son croustillant. LE poulpe est un met extrêmement fin, ce qui en fait aussi son prix relativement élevé. Le notre proviens de la Méditerranée et plus précisément de Grèce.
J'y suis jamais allé en Grèce mais il parait que c'est très beau.

Nous cuisons deux beaux morceaux de tentacules pour notre salade.

Une entrée qui revient assez fréquemment à la carte tant il y à de Poulpes en ce moment...