14€
Une escalope de fois gras de Canard poêlée minute servi avec son verjus, une belle tranche de pain d'épice maison, un mesclun de salade et raisin blanc bio.Poêlée a la commande quelques minutes, notre escalope de foie gras de canard est servi bien caramélisée et juste salée poivrée.Le verjus est l...
En savoir plusnavigate_next
7€
De fines lamelles de carottes, betterave multicolore, navet et radis noirs assaisonné d'une vinaigrette à la crème et de beaux copeaux de Parmesan affiné. Alors on pourrait penser que c'est simple comme ça..; Et bien oui, tout à fait, c'est super simple mais alors qu'est ce que c'est bon !! Le pet...
En savoir plusnavigate_next
17€
Dans cette entrée typique des recettes de fins d'années nous retrouvons de belles tranches de saumon Label Rouge d'Ecosse finement découpées et marinées a la manière gravlax.Le saumon est servit avec sa crème légère au raifort, du shiso (basilic Japonais) et des tranches de betterave Chioggia...
En savoir plusnavigate_next
7€
Petit potage froid à base de crème, d'amandes, d'ail et de mie de pain nous y rajoutons pour le plaisir quelques dés de chorizo Ibérique et de petits croûtons de pain. Très différent du Gaspacho rouge qui est le plus connu. D'ailleurs Ajo Blanco signifie "ail blanc" en Espagnol donc s'il vous plai...
En savoir plusnavigate_next
9€
De belles tomates BIO multicolores découpées en salade et accompagnées de copeaux d'Ossau-Iraty (fromage Basque de brebis) et assaisonnée d'huile d'olive et de noix fraîches.Une entrée qui revient à la carte aux beaux jours.Il existe aussi une variante de cette entrée avec de la Burrata Italienne ...
En savoir plusnavigate_next
8€
Une entrée légère et franchement délicieuse avec pour ingrédients de petites tranches très fines de carottes, radis noir, chou-fleur et champignons de Paris mélangés a des copeaux de Parmesan affiné et assemblé avec une vinaigrette légère a base d'huile de sésame...Un pure régal !!Le saviez vous ?...
En savoir plusnavigate_next
