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Filet de bar grillé, purée de brocolis et pommes de terre vitelottes
Filet de bar grillé, purée de brocolis et pommes de terre vitelottes
Prix :
29€
Un beau petit filet de bar grillé sur la peau à l’unilatéral. Il s'agit ici d'un bar d'élevage Français.
Il est accompagné d'une purée maison de brocolis et de petites pommes de terres vitelottes épluchées et bouillies.
La pomme de terre vitelotte est une pomme de terre naturellement violette importée du Pérou au 16ème siècle. Sa chair est tendre et un peu sucrée.
Nous terminerons ce plat avec quelques chips maison d'oignons bio ainsi qu'une sauce réduite à base de vin blanc et d'aromates.
Le bar d'élevage Français est extrêmement réglementé c'est pourquoi nous le choisissons comme gage de qualité.
Nos poisson proviennent directement de Rungis via la maison ORCA MAREE.
Il est accompagné d'une purée maison de brocolis et de petites pommes de terres vitelottes épluchées et bouillies.
La pomme de terre vitelotte est une pomme de terre naturellement violette importée du Pérou au 16ème siècle. Sa chair est tendre et un peu sucrée.
Nous terminerons ce plat avec quelques chips maison d'oignons bio ainsi qu'une sauce réduite à base de vin blanc et d'aromates.
Le bar d'élevage Français est extrêmement réglementé c'est pourquoi nous le choisissons comme gage de qualité.
Nos poisson proviennent directement de Rungis via la maison ORCA MAREE.
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