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Filet de cabillaud Breton à l'unilatéral,purée maison et petits légumes
Filet de cabillaud Breton à l'unilatéral,purée maison et petits légumes
Prix :
22€
Un beau filet de cabillaud Breton péché au large de Roscoff (29680) et cuit à l'envers, sur la peau, à l'unilatéral. Il est accompagné de petits choux de Bruxelles grillés, d'une émulsion crémeuse de citron ainsi que de petits dés de chorizo Ibérique croustillant. Un plat frais, léger et de saison.
Le cabillaud : Le Cabillaud est un poisson blanc, très digeste et aux vertus nutritives appréciées. Il s'agit d'un poisson carnivore que l'on retrouve dans l'océan Atlantique et dans la mer du Nord.
BON A SAVOIR : S'il est découpé en filet et ensuite séché/salé, le cabillaud prend le nom de MORUE.
Le cabillaud : Le Cabillaud est un poisson blanc, très digeste et aux vertus nutritives appréciées. Il s'agit d'un poisson carnivore que l'on retrouve dans l'océan Atlantique et dans la mer du Nord.
BON A SAVOIR : S'il est découpé en filet et ensuite séché/salé, le cabillaud prend le nom de MORUE.
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