ou trouver un restaurant près des catacombes de Paris
Crème de betterave, cabillaud mariné à la Thaï
13€ Une jolie crème froide de betterave aromatisée accompagnée de petits morceaux de dos de cabillaud cuits puis marinés dans un jus de citron et pate de tamarin.Moi franchement à la base je n'aime pas la Betterave mais là je dois dire chapeau à l'équipe de cuisine. En réussissant à proposer une crème... En savoir plusnavigate_next
Petit tartare de bœuf Charolais au couteau, pignons, carottes et ail des ours
9€ Une beau petit tartare de bœuf Charolais découpé minute au couteau (env 90 grammes) et assaisonné le plus simplement du monde avec quelques pignons, carottes et ail des ours.L'idée de découper la viande au couteau en petit morceau plutôt que de la hacher menu vient du fait qu'une fois hachée, la v... En savoir plusnavigate_next
Cromesqui de Cabécou, salade de chou Chinois
8€ Nous enveloppons notre petit Cabécou (A.O.C) dans de la chapelure Japonaise et cuisons le tout au four quelques minutes...La chapelure devient croustillante et le Cabécou lui, il fond !! Je vous laisse deviner le résultat ;)Pour équilibrer le tout nous servons cette entrée avec un mélange de chou ... En savoir plusnavigate_next
Escalope de foie gras poêlée et son verjus, pain d'épice maison
14€ Une escalope de fois gras de Canard poêlée minute servi avec son verjus, une belle tranche de pain d'épice maison, un mesclun de salade et raisin blanc bio.Poêlée a la commande quelques minutes, notre escalope de foie gras de canard est servi bien caramélisée et juste salée poivrée.Le verjus est l... En savoir plusnavigate_next